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当社工場併設店の「麺工房 政木屋」では２０１９年秋冬メニューが発売開始となりました！
今週10/7～10/12は「政木屋特製担々麺」です。
こだわりの麺はパッツン食感の「荒武者」という小麦粉に全粒粉を混ぜ込み、硬めに茹で上げた食感がごま香る坦々スープにピッタリ。トッピングは当社開発担当の女性が１から手作りした特製肉みそをタップリ載せました。見た目もきれいな青梗菜を載せた食欲そそる一杯です。
来週10/14～10/19は「宮ゆず塩ラーメン」を提供予定です。
週替わりでの特別メニューをご用意いたしておりますので、ぜひご来店ください。
麺の販売コーナーではお召し上がりいただいた麺やスープの販売も致しております。
お気軽にスタッフまでお声がけください。
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今週末9月21日（土）は毎月第3土曜日恒例の「政木屋マルシェ」開催日です。
今回はお彼岸中につき、「彼岸そば」特集を予定しております。
「彼岸そば」とは季節の変わり目はどうしても体調を崩しやすいので、特に
体に気をつけようということから春と秋のお彼岸には消化の良いうどん、そば
で胃腸を整え、体調を万全にする習慣です。
繊維質やミネラル分が多く含まれるそばが「五臓六腑の汚れを清める」ことや
「蕎麦を食べて体を清め、先祖を迎える」という言い伝えにつながりました。
今回だけの限定品もご用意して皆様のお越しを心よりお待ちいたしております。
9月21日土曜日 10時～14時
※今回は日光の旨い豆腐 小林食品さんはお休みになります。お客様にはご迷惑
をおかけいたしますが、ご了承のほどお願い申し上げます。
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今回は麺のお話し。
今年の新商品（まずは業務用から販売ですが）「超多加水 手もみ麺」のご紹介。
ちょっと見にくいですが、太さがまちまちの乱切り+手もみ工程で作ってます。
まずは原料のご紹介。
中華麺用小麦粉ですが、麺にした時の色相の変化（麺の黒ずみ）などがほとんどなく、滑らかな食感を楽しめる最高級中華麺用小麦粉です。北米産です。
上の写真とはだいぶ違った小麦粉です。
全粒粉といって、小麦の外皮を丸ごと挽いた風味、味わいのある小麦粉です。
ただし、入れすぎると色目が黒ずんだり食感がボソボソするので、調合具合にヒミツがあります。
原料は国内産小麦粉１００％です。
そして、最大の特徴は「超多加水」です。通常の中華麺は３５％前後の加水率（小麦粉に対する加える水の量）ですが、政木屋手もみ麺はズバリ〇〇％（スミマセン、企業秘密ですので！）です。手打ラーメンの加水率を遥かに超えた加水で生地をしっかりと練り上げ、熟成させたのちに丁寧に５段階に分けて薄く延ばしていきます。
その後乱切りに切出し、手もみ工程を加えます。ここで滑らかさが更に引き立てられます。
まさに「手打を超える旨さ！！」がコンセプトの中華麺が出来上がりました。
麺の中に粒粒が見えますが、風味を引き立てる全粒粉です！
下の画像は生めんの状態での一般的な中華麺（＃２４：２４の意味は３０ｍｍから２４本の麺が出てくる太さを表しています。）
左：超多加水手もみ麺 右：中華麺＃２４
すでに採用実績多数あり！ご興味のある方はぜひ当社までお問い合わせください。
（当ホームページでの問い合わせより受付可能です。）
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この時期お盆をご家族、ご親戚ご一同で楽しいひと時をお過ごしのことと思います。
さて、猛暑日が続きますがそんな食欲減退期には「美味しい麺類」で体力回復はいかがでしょうか？
今週末８月１７日（土）は第３土曜日恒例の「政木屋マルシェ」開催日です。
１０時～１４時開催
週末には台風一過で良い天気が期待できそうです。ご家族そろってご来場ください。
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先日の政木屋創業９９年祭につきましては、強風の中たくさんの方々のご来場誠にありがとうございました。
本日のお知らせは、毎月第３土曜日開催の政木屋マルシェにつきまして
麺工房につきましては通常営業いたします。
次回の開催は８月１７日（土）となります。
何卒ご了承のほどお願い申し上げます。
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７月は政木屋食品の創業月（創業日は７月１日です）ですが、毎年創業祭を開催しております。
今年も７月７日の日曜日に開催する運びとなりました。１０時～１３時で工場敷地内東側にて様々な
イベントを予定しております。
駐車場は工場敷地内北側と西側の一部になります。
十分ご注意の上ご来場ください。
皆様のご来場をスタッフ一同心よりお待ちいたしております。
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全国的に梅雨空が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
さて、やって参りました毎月第三土曜日恒例「政木屋マルシェ」開催のご案内です。
蒸し暑さも本格的になり、食欲不振になりがち、、、、そんな時こそ「麺」で元気に！
冷し中華はもちろんの事、今年の政木屋は「ざるラーメン」がイチ押しです！
細ちぢれ麺と酸味を抑えた専用の「つけ汁」で食べる涼味麺です。
冷し中華の酸味が苦手な方にもおすすめです。
政木屋マルシェでは、業務用で大好評の＃２８（にじゅうはちばん）の細ちぢれ麺が１４０ｇｘ５食入りで
税込み３００円と超お買い得。
一般的なスーパーで売られている麺は1食１００ｇや１２０ｇが多いですが、当社の業務用中華麺は１４０ｇと
ボリュームもバッチリ。冷凍保存も約2か月ほど可能です。
この機会にぜひご来場ください。
開催日時 令和元年6月１５日（土） １０時～１４時（雨天決行）
皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちいたしております。
