政木屋トピックス

旬のおすすめ・イチオシ情報・お得なセール情報など。まずはこちらをチェック!!

オンラインショップがオープン!

オンラインショップがオープン!

政木屋の商品がWEBで購入可能になりました!

大好評!宮ゆずシリーズ

大好評!宮ゆずシリーズ

宇都宮市新里町で採れた「宮ゆず」をたっぷり使いました!

毎月第三土曜日は政木屋マルシェ

毎月第三土曜日は政木屋マルシェ

毎月恒例!できたて麺の工場直売会。

創業100周年に向けて

創業100周年に向けて

政木屋食品は、おかげさまで2020年に創業100周年を迎えます。

政木屋社員の麺々ブログ

ブログ最新記事をお届けしています。

9月21日土曜日は政木屋マルシェ開催!!!!

いつもご覧いただきありがとうございます。

今週末9月21日(土)は毎月第3土曜日恒例の「政木屋マルシェ」開催日です。

今回はお彼岸中につき、「彼岸そば」特集を予定しております。

「彼岸そば」とは季節の変わり目はどうしても体調を崩しやすいので、特に

体に気をつけようということから春と秋のお彼岸には消化の良いうどん、そば

で胃腸を整え、体調を万全にする習慣です。

繊維質やミネラル分が多く含まれるそばが「五臓六腑の汚れを清める」ことや

「蕎麦を食べて体を清め、先祖を迎える」という言い伝えにつながりました。

今回だけの限定品もご用意して皆様のお越しを心よりお待ちいたしております。

9月21日土曜日 10時~14時

※今回は日光の旨い豆腐 小林食品さんはお休みになります。お客様にはご迷惑

をおかけいたしますが、ご了承のほどお願い申し上げます。

政木屋の「超多加水 手もみ麺」

いつもご覧いただき、ありがとうございます。

今回は麺のお話し。

今年の新商品(まずは業務用から販売ですが)「超多加水 手もみ麺」のご紹介。

ちょっと見にくいですが、太さがまちまちの乱切り+手もみ工程で作ってます。

まずは原料のご紹介。

中華麺用小麦粉ですが、麺にした時の色相の変化(麺の黒ずみ)などがほとんどなく、滑らかな食感を楽しめる最高級中華麺用小麦粉です。北米産です。

上の写真とはだいぶ違った小麦粉です。

全粒粉といって、小麦の外皮を丸ごと挽いた風味、味わいのある小麦粉です。

ただし、入れすぎると色目が黒ずんだり食感がボソボソするので、調合具合にヒミツがあります。

原料は国内産小麦粉100%です。

そして、最大の特徴は「超多加水」です。通常の中華麺は35%前後の加水率(小麦粉に対する加える水の量)ですが、政木屋手もみ麺はズバリ〇〇%(スミマセン、企業秘密ですので!)です。手打ラーメンの加水率を遥かに超えた加水で生地をしっかりと練り上げ、熟成させたのちに丁寧に5段階に分けて薄く延ばしていきます。

その後乱切りに切出し、手もみ工程を加えます。ここで滑らかさが更に引き立てられます。

まさに「手打を超える旨さ!!」がコンセプトの中華麺が出来上がりました。

麺の中に粒粒が見えますが、風味を引き立てる全粒粉です!

下の画像は生めんの状態での一般的な中華麺(#24:24の意味は30mmから24本の麺が出てくる太さを表しています。)

左:超多加水手もみ麺 右:中華麺#24

 

すでに採用実績多数あり!ご興味のある方はぜひ当社までお問い合わせください。

(当ホームページでの問い合わせより受付可能です。)

 

8月17日(土)は政木屋マルシェ開催日です!!!

いつもご覧いただきありがとうございます。

この時期お盆をご家族、ご親戚ご一同で楽しいひと時をお過ごしのことと思います。

さて、猛暑日が続きますがそんな食欲減退期には「美味しい麺類」で体力回復はいかがでしょうか?

今週末8月17日(土)は第3土曜日恒例の「政木屋マルシェ」開催日です。

10時~14時開催

週末には台風一過で良い天気が期待できそうです。ご家族そろってご来場ください。

 

政木屋の取り組み

地域貢献イベント・創業祭・地域の食のイベント出店ほか

ゆず収穫体験会 >

ゆず収穫体験会 >

羽黒山麓・梵天の里ゆず園で秋に開催
政木屋マルシェ >

政木屋マルシェ >

毎月第3土曜日に工場敷地内で開催
創業祭

創業祭

毎年7月に工場にて開催しています
イベント出店

イベント出店

日光やきそばグランプリ

当社が取得している認可・認証について

お問合せフォーム 本社 028-639-7000 宇都宮工場028-672-4118