創業100年の製麺所がお届けする「こだわりの栃木県産小麦100%のラーメンセット」

栃木は本州でも珍しい小麦王国であり、現在4品種の小麦が栽培されています。北海道を除き非常に珍しい地域です。4品種とは「イワイノダイチ」「サトノソラ」「タマイズミ」「ユメカオリ」です。イワイノダイチ、サトノソラはたんぱく含有量が少なくうどんに適した小麦です。当社では従来より「タマイズミ」を使ったラーメンを販売してきました。新品種小麦の「ユメカオリ」はたんぱく含有量が非常に高くパン用に品種改良された小麦であり、これを使用することで細麺でありながらもコシのある食感の中華麺を作ることができました。当社では小麦粉に合った加水量(小麦粉に加える水の量)をそれぞれ設定しており、ユメカオリについては小麦の特性上、低加水製法を採用し歯切れのよい食感を実現しました。製麺は宇都宮北部にある平成27年に稼働開始したHACCP認証工場でしっかりと衛生管理された工場にて製造されます。練り水も地下40mからくみ上げた日光連山の伏流水をろ過して使用しております。その水に食塩、かん水等を加え丁寧に練り上げた後に生地をしっかり熟成させ、当社独自の多段式圧延製法(徐々に生地を圧延することで負荷を抑え、しっかりとしたグルテンを作りコシのある麺に仕上げます。)で圧延し、切り刃(この中華麺は#24ストレート=3cmの幅から24本の麺が出てくる。つまり1本が1.25mmの細麺です)で麺を切り出した後は手に触れることなく包装される工程になっています。(安心安全)包装後は金属探知機等を通過して出荷されます。

添付のスープは政木屋オリジナルの醤油スープ。昔懐かしの鶏ガラをベースにあっさりとしながらも飽きの来ないコク深い味わいです。ちょっと贅沢な中華そばを手軽に再現できます。生めんへのこだわりこそが政木屋のこだわりです。

そんなこだわりぬいたユメカオリ麺を20食と政木屋オリジナルスープ20個、極太メンマを2袋お付けしさらに「麺工房政木屋」にて使えるお食事券[1000円分]がついているセットです!

ラジオショッピング限定セットです!!

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